陝西人怎樣做酵母

材料:老酵母少量，玉米麵500g，水適量

製作步驟:

1、老酵母放盆裡，用少量水化開。

2、再倒入100g玉米麵，攪拌成粘稠狀，放置一晚上，能看到玉米糊發酵到原來的兩倍大以上。

3、再將剩餘的玉米粉倒入發酵好的玉米糊中攪拌均勻，攪拌好的玉米麵溼潤可以散開為準。

4、將攪拌好的玉米塊晾晒，一般晾晒幾天，玉米塊完全乾透，陝西的酵母就做成了，裝袋冷藏在冰箱，的時候拿出一點就可以。

陝西人怎樣做酵母

你好很高興回答你這問題希望對你有幫助，如果是蒸饅頭的話，我們陝西人通常是上次蒸過饅頭的面留一塊出來，大概有2斤左右的樣子，在放到面袋子裡面，放一個星期都沒問題，幹了也沒事，等下次蒸饅頭的時候，用溫水泡開用來發酵面。這樣的饅頭蒸出來我們叫老面饅頭