安琪酵母發麵發一晚上會怎樣

看你用的發麵盆的大小，如果用的太小，可能一個晚上會溢位來的，如果是大的發麵盆也會發得過大，但是並不會溢位另外如果是冰箱發麵，由於溫度低，發的面也不會過分大，如果發的面大也不要緊，放一點鹼中和一下子，然後揉均勻就行。現在都是用發酵粉發麵即時發的大也不會酸，但是如果是夏天發一個晚上肯定會酸的，因為溫度太高了，那麼一定就要放鹼去中和。

冬天天氣冷，如果你發一個晚上又沒有用溫水去發，也沒有放在溫暖處，可能發不起來。