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麵包是割好發酵還是發酵好再割

心理1.79W
麵包是割好發酵還是發酵好再割

麵包通常都是發酵好了以後再分割。

一般製作麵包是將所有材料混合攪拌成麵糰後,就進行第一次發酵,待發酵完全後再進行分割成每個麵包所需的重量,進行整形製作成麵包形態,再進行第二次發酵,然後烘烤。所以大多數麵包製作過程都是先整個麵糰發酵,然後再分割的

標籤:再割 麵包 割好