鰱魚乳白色像塑料的是什麼

魚頭裡的是魚雲。

魚雲，即魚鰓兩邊白色半透明膠狀魚肉，就是含有豐富膠質跟蛋白質，營養豐富。平時沒人在意，用魚雲做菜，麻辣鮮香、嫩滑爽口。魚雲比一般的魚肉更鮮滑，僅有兩小塊的魚肉，食客為這道奇特的菜餚點贊，它是大多數美食家們的心頭好。