廈門鹽水鴨和南京鹽水呀區別

廈門鹽水鴨表皮塗抹大量蒜蓉，蒜香十足，肉質嫩滑非常好吃。

南京的鹽水鴨從外觀上看類似於白切雞，味道極鮮，是南京菜的代表之作，金秋九月桂花盛開的時候，也正是吃南京鹽水鴨的最佳時候，鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，這時候的鹽水鴨被稱為“桂花鴨”，南京鹽水鴨的歷史悠久，遠在春秋戰國時期，南京即有“築地養鴨”的記載，金陵的鹽水鴨更是被稱為“六朝風味，白門佳品。