豬大嘴是個什麼部位
心理3.2W
豬大嘴是豬的鼻子。
豬大嘴一般是指豬嘴上半部帶鼻孔的部分,上及於眼部。主要由皮層構成,有的多橫形深皺褶。又名豬拱嘴,衝嘴,豬拱嘴可以用來涼拌、清蒸、爆炒食用。
豬拱嘴通常隨豬頭一同進行加工,豬頭烹製成熟後,取下豬拱嘴再行烹製或於生豬上取下單獨烹製。宜於滷、醬、白煮,供作酒菜,如“滷拱鼻”、“醬拱嘴”、“蔥絲紅油拌拱嘴”等等。
標籤:豬大嘴
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