怎樣炒虎皮辣椒
鍋里加油,待把油燒熱時再把準備好的尖椒整個下鍋煎,把兩面都煎出微微的焦糊狀,然後取出,鍋留底油,蔥薑蒜熗鍋,再下入少許生抽和黃豆醬油、雞精,再把煎好的虎皮尖椒下到鍋裡,添水煮一會,勾芡後出鍋即可。
用料:青辣椒,食用油,大蒜,香菜,花椒,生抽,白糖適量
做法:1、準備好所有食材,首先取3~4個青辣椒,將青椒的根部去掉,把籽取出來,放入盤中備用。
2、起鍋,倒入適量的油,當油溫升至5成熱時,放入青辣椒炸一下,中火慢炸,勺子不停地翻動,讓青辣椒受熱均勻,炸至表面起皺即可出鍋裝盤。
3、大蒜拍碎備用,再準備一點香菜根,青椒放涼後斜刀切斷,放入盤中。
4、向鍋中再放入一點食用油,放入花椒炒香,再放入一點生抽,一勺白糖,適量的蠔油,倒入蔥姜和香菜根,翻炒。
5、再加入一點雞精,繼續翻炒,半分鐘後出鍋澆入青辣椒上面,虎皮青辣椒就做好了。
主料:
螺絲椒適量
輔料:
鹽少許
陳醋兩勺
白糖半勺
味精少許
做法:
1、 螺絲椒清洗乾淨,摘掉蒂,掰成小段,直接放入鍋裡,用小火煸炒軟,不用放油,炒到表面有微微焦黃。
2、 煸軟後盛出備用。
3、 鍋裡放入適量油,燒熱。
4、 放入辣椒翻炒。
5、 加入適量鹽
6、 加入醋。
7、 加入白糖,翻炒均勻。
8、 最後撒少許味精,即可
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