北方辣椒黃豆醬的家常做法

— 食材清單 —

主料:

黃豆500g

輔料:

紅辣椒200g鹽適量食用油適量蒜8～10瓣生抽2勺

— 烹飪步驟 —

1· 黃豆泡幾個小時，撈出備用。鍋裡放一鍋清水，放入黃豆煮大概三十分鐘左右。然後放到稍涼時撈出瀝乾。

2· 紅辣椒切碎。戴上一次性手套，不然會辣到手。

3· 蒜和八角切碎備用

4· 鍋裡放入適量油，油熱後下蒜末八角炒香，然後放入辣椒和黃豆翻炒幾下。放入半碗水，再放適量鹽和生抽蓋上鍋蓋小火燜煮。

5· 待到水燒乾了，嚐嚐鹹淡是否合適，翻炒幾下就可以出鍋了。

6· 用有蓋子的容器裝起來放入冰箱，想吃的時候可以盛一點出來。可以用來炒菜，拌麵，就饅頭，下飯都是很不錯的。