辣椒醬的家常做法10斤配方

用料：熟芝麻、熟花生各1000克，白酒100克，鹽2斤，白糖一斤，辣椒10斤。

做法：

1、先把辣椒切碎備用

2、鍋內加適量油，要比平時做菜時多一些。油燒到六成熱的時候倒入辣椒碎。

3、鍋中油開始冒泡後，接著加入白酒，鹽，改小火熬20分鐘。要不停地攪拌，以防粘鍋。

4、然後加入熟芝麻，再加入白糖1茶匙，一起攪拌均勻

5、放涼後，加入熟花生(花生最好搗碎，這樣花生香味就完全釋放出來)，再次攪拌均勻

6、香噴噴辣椒醬就做好了，出鍋裝碗

7、放涼後，可以裝進玻璃罐裡，放進冰箱內，更好儲存！