鮮蘆筍的正確使用方法

準備材料

蘆筍三百克，大蝦兩百克，青椒和紅椒適量，大蔥、油、鹽、大蒜和澱粉等調味各少許。

蘆筍蝦球的做法步驟

1、把購買回來的新鮮蘆筍去掉根部上的老皮，然後用刀切成斜著的段狀。把青椒和紅椒全部洗淨後切成菱形狀，另外把大蔥也要切成蔥花，大蒜去皮後製成的蒜泥。

2、把鍋中放水，然後大火燒開，把切好的蘆筍放在水中焯燙，焯到八成熟的時候，取出放入涼水中過一下，然後瀝乾水分備用。

3、把大蝦去掉頭部，在後慢慢的挑出它背部上的蝦線，去掉外表的蝦皮，但是把大蝦的尾部要留著。然後再用刀在蝦的背部劃開，但是不能切斷。

4、把處理好的蝦仁放在碗中，加入蒜泥、澱粉以及醬油等調味料進行醃製，醃製半小時左右的時就可以。

5、炒鍋中放油，加熱後放入蔥花炒香，再把醃製好的蝦仁快速倒入，滑炒到蝦仁變色以後再加入處理好的蘆筍和青紅椒，進行快速的翻炒，在炒的過程中加入少許鹽進行調味，大約三分鐘上以後，就可以出鍋裝盤了。

涼拌蘆筍：把蘆筍切段，鍋中放少量鹽，倒入蘆筍段焯熟，青椒和洋蔥分別切成末，放入蘆筍，調入糖、醋、鹽、胡椒粉和橄欖油攪拌均勻即可。