九華山石耳做法

1、 主料：淨雞肉400 克，石耳20 克，雞蛋清一隻。

2、 調料：精鹽、味精、料酒、胡椒粉、澱粉。

製法

1、 石耳用溫水泡開，洗淨，切成斜塊。雞肉剞花刀，用蛋清、鹽、澱粉拌勻。

2、 坐鍋，倒入清水燒開，把雞肉放下攪散後，移到溫火上燉四成熟後，再加入石耳，蓋上鍋蓋，繼續燜煮肉爛後，放入味精、精鹽、胡椒粉即成。