石九公燜菜脯做法

食材：赤領魚600g、菜脯1個（約80g）、獨蒜1個、食用油1湯匙、清水1碗

【做法】

1、魚將肚子處理掉，清洗乾淨後，將魚切成3段

2、菜脯用清水沖洗一下，切片後在清水中浸泡10分鐘左右

3、將菜脯瀝乾水分，獨蒜處理成蒜片

4、熱油，下蒜片，用小火煸炒出蒜香

5、下菜脯，繼續用小火煸炒出香味

6、轉中大火，下赤領魚加入清水

7、蓋上蓋子，燜煮5分鐘左右，掀開蓋子，試一試味道，若偏淡，可以再加少許鹽調味。

食材：石九公、菜脯，姜，蔥、芹菜、鹽

石九公燜菜脯做法：

1、將石九公用清水清洗乾淨，除去內臟，改花刀

2、鍋中燒油，放入薑片，將石九公放入鍋中

3、加入適量料酒去腥，倒入適量清水，待湯汁濃稠

4、加入適量菜脯、芹菜、食鹽，放入魚豆腐再煮一分鐘

5、撒上蔥花，盛出即可，石九公燜菜脯就做好了。