黃燜石斑魚做法

黃燜石斑魚的做法

準備食材如下：石斑魚1條，生薑1塊，大蔥1段，小米椒2個，香菜1根，食鹽1茶匙，生抽2湯匙，蠔油1湯匙，大蒜5瓣，水澱粉適量

具體做法如下：將石斑魚清理乾淨之後，在表面打上刀花，然後淋上料酒，塗抹均勻，再抹上食鹽，塗抹均勻，接著起鍋加油燒熱，將石斑魚放入鍋中，煎至焦黃，然後盛出備用

再放入蔥片、薑片、蒜片、小米椒小火炒香，炒香後放入2碗清水，加入1茶匙食鹽，加入2湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，然後大火煮開，煮開後放入石斑魚，再蓋上鍋蓋，中火燜煮8分鐘，8分鐘後湯汁不多時，淋入水澱粉，大火收汁，等到湯汁濃稠時，即可出鍋裝盤，最後放上香菜葉子點綴。

2、用剪刀把石斑魚剪成小段。

3、將石斑魚乾段放入鍋中，加入漠過魚乾的清水，然後放入蔥結，姜以及料酒，大火燒開。

4、將五花肉切成小塊狀，過水。

5、把過水的五花肉放入鍋中，中火慢燉。

6、快好時加入泡發好的腐竹。

7、湯成奶白色時夾出蔥結，放少許鹽，關火盛出。