石斑魚皮做法

原料

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石斑魚皮 (600克)

薑片 15-20片

蒜頭 10顆

蔥 適量

辣椒 適量

魚香菜 適量

蠔油 1大匙

米酒 適量

油 適量

麻油 適量

1/準備食材。

2/石斑魚肉先調味。

3/然後放少許油中火煎到魚肉呈金黃色，煎至約5分鐘。

4/魚肉煎熟即可再等辛香料與醬汁爆香拌炒。

5/先爆香薑片、蒜頭、辣椒，再加入蠔油、米酒、麻油、糖，爆香完再放入已煎好的魚一起拌炒收汁。

6/拌炒約20秒再放入蔥、魚香菜拌炒一下，紅燒石斑魚就完成了。

7、美味又好吃的石斑魚皮做法完成開吃了。