淮陽黃燜魚做法

用料

草魚 1條，洋蔥 半個，魔芋 1塊，蔥 2根，姜 2片，蒜 5瓣，幹辣椒 5個。小米辣 2個，料酒 1勺

做法步驟

步驟 1

草魚切塊，放一把洋蔥絲，蔥薑蒜，一勺料酒，一包黃燜料，如果沒有黃燜料可以放生抽，老抽，蠔油，鹽，雞精，少許白糖來代替

步驟 2

抓勻醃製半個小時

步驟 3

蔥薑蒜，幹辣椒炒香

步驟 4

先鋪一層洋蔥

步驟 5

再鋪一層魔芋打底

步驟 6

最後擺上魚塊

步驟 7

把醃製魚的料汁倒進去，因為有料汁就不用再加水了

步驟 8

蓋蓋中小火燜十分鐘，最後撒上蔥花和小米辣即可。

淮陽黃燜魚做法

1、 清理好小白片，用鹽和白酒醃製，我用的白酒它比料酒更去腥增香。便於油炸增香。

2、 先用水澱粉抓揉，放花椒粒，再和麵粉，微微包住小魚為易

3、 將魚炸至金黃色。

4、 備好蔥薑蒜花椒。

5、 起油到五分熱放入蔥薑蒜粒，多留些蔥後用。