燜糖醋魚做法

主料：鯉魚適量。

配料：幹澱粉適量，番茄醬適量，甜辣醬適量，糖適量，鹽適量，花生油適量。

1:鯉魚一條，清洗乾淨，然後在魚身上斜切花刀備用 。

2:魚身裹上幹澱粉，把魚拎起來抖去多餘的澱粉。

3:油燒熱，把魚滑入油裡中火炸至兩面金黃。

4:兩面都炸好，等油溫再升高一點，把炸熟的魚再放進去復炸一次，這一步可以使表皮更脆，也能逼出多餘的油份，不要炸太久，30秒即可。

5:鍋中留底油，放入番茄醬、甜辣醬和白糖翻炒，比例是2:2:1，炒到冒泡加一小碗清水。

6:水煮開加適量鹽調味，把魚放進鍋裡大火繼續煮。

7:用勺子把汁澆在魚身接觸不到湯汁的地方

8:湯汁收到黏稠關火即可。

9、美味又好吃的燜糖醋魚做法完成開吃了。