海蔘哪種最好

1、看顏色。好的海蔘應該是灰褐色或黑褐色的，表面有光澤，腸子是灰色、白色的。摻了糖的劣質海蔘卻是烏黑的，顏色很深，腸子會變成紅色或黑色。

2、看形狀。好的海蔘身體勻稱，肉質結實，刺尖且完整，摸起來比較硬，不容易彎曲。摻了糖的海蔘則正好相反，身子容易彎，刺卻是直的。

3、加熱後看海蔘彎不彎。糖很容易溶化，買海蔘的時候可以想辦法為海蔘加加溫。最簡單的就是將手搓熱，然後把海蔘放在手裡捂一會兒，等捂熱了，再抓住海蔘的兩頭，讓海蔘彎曲。如果發現海蔘變彎、變軟了，而且溫度越高，這種變化越明顯，就說明摻了糖。

野生海蔘和底播海蔘最好。野生海蔘和底播海蔘由於在生長過程中沒有人工的干預，屬於純天然生長.由於生活在海里多以海藻以及海底生物為食，不會受到人工飼料新增劑的影響，並且多為自己捕食。

海蔘刺蔘最好 ， 刺蔘是海蔘的一種 。是中國20多種食用海蔘中質量最好的一種 。刺蔘作為一種珍貴的海味被列為八珍之一 。在海蔘家族中 ， 品質比較好的是山東半島和遼東半島的刺蔘 。