黃豆煮不爛原因
這有可能是栽植生長條件所致,也有可能是收成後的儲藏環境使然。生長在溼熱的環境中,供水又少,就會結出“硬籽”的豆子。  外種皮 的水效能變得很高,於是水分滲入豆子內部所需時間便遠超出一般情 況。  硬籽豆子的粒形通常比普通豆子小,因此有時只需先挑出較小的豆 子就可以解決這個問題。就另一方面,“硬是煮不爛”的豆子在收成的時候仍是正常的,然而 經過長期儲放,在高溼度溫暖環境下待了幾個月之後,就變得無法煮軟。
、把豆子幹炒一下。豆子清洗乾淨,過水的豆子直接放到鍋裡幹炒,要用小火不停的翻炒,把水汽炒出來,水蒸氣的溫度比較高,能讓豆子很快的變軟,鍋裡水水少了,要往鍋里加溫水或熱水,這樣水汽會比較多,有利於豆子快速變軟,大概炒兩分鐘,炒到豆子略微變色。這樣炒過的豆子很容易就煮爛了,煮出來的粥又軟又爛。
2、豆子洗乾淨後,想放到熱水裡面煮一下,然後把豆子放到冰箱裡冷藏,煮粥的時候拿出來,豆子冷熱交替,很容易就能煮爛。這種方法需要家裡有冰箱,沒有冰箱是沒辦法冷凍的。
3、煮開後多加幾次涼水,用這種方法不用提前泡,水開後,多兌幾次涼水,加涼水要等到水再次燒開,煮一會再加,這樣多“激”幾次,很容易就能把豆子煮開花。豆子忽冷忽熱,溫度變化大的時候比較容易爛,不過這種方法比較繁瑣,用這種方法的相對較少。
黃豆是能煮爛的。
你的黃豆煮不爛是因為放太久了,可能都不知道是何年何月的豆了。
你到市場買點新的回來,肯定能煮爛了,就算不泡也能爛。
當然,先泡一個晚上會爛得快些。
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