豬皮煮不爛硬是什麼原因

豬皮煮不爛可能是因為煮制時間不夠，可以嘗試繼續煮制。另外，如果豬皮沒有進行清洗處理，那麼豬皮就會出現煮不爛的情況，多煮一段時間就可以煮爛了。

豬皮是不容易被煮爛的，建議在煮豬皮之前，先將豬皮清洗乾淨，然後浸泡一段時間，至少泡兩個小時，再將上面的多餘油脂用刀刮乾淨，最後放進水裡進行煮制。如果是很老的肉皮要多煮會，才能將豬皮徹底煮爛。

如果想快速將豬皮煮爛，可以用高壓鍋煮制，這樣就能縮短煮制時間了。一般豬皮上都有很多毛，注意一定要將豬皮上的毛清除乾淨，不然會影響口感，並且很不衛生。

煮制豬皮的時候，不要將豬皮切的太大塊，這樣不利於把豬皮煮熟，需要更長時間才能徹底煮爛。煮好後的豬皮，先不要著急開啟蓋子，可以燜5分鐘時間，能讓豬皮更加軟爛。

豬皮還可以用蒸制的方式，但需要提前將豬皮切成條狀，用盤子裝好，放在蒸籠中，蒸30分鐘左右，豬皮就會變得柔軟可口。

原因:

1、豬肉皮如果煮不爛，一般是因為煮的時間不夠，先將水燒開。

2、不要直接用冷水煮，將豬肉皮倒入鍋中，用小火或者大火煮20分鐘左右即可。

3、可以加入一點桂皮，也能加入山楂或者橘子皮。

4、能起到軟化豬肉皮的作用，這樣煮出的豬肉皮就很易爛。