酸菜什麼時候往裡加水

回答是酸菜在水已經沒不過酸菜的時候往裡加水，這裡應該是指在製作醃製酸菜的時候，酸菜需要加上的情況，酸菜是我國許多地區都要醃製的一種食品，是使用大白菜等蔬菜類醃製，一般都是使用陶泥燒製的大缸進行醃製時水要沒過酸菜的。

一般三到四天往缸里加水，加水一定要加乾淨的水。另外一次性加水後就不要再往裡加水了，也不要把水加的太滿，以免發酵時水溢位，造成醃菜失敗。

醃酸菜第3天就可以加水

一般在酸菜醃製3~4天后進行加水，可以根據酸菜的發酵程度進行時間調整，要新增水時儘量使用乾淨的涼水加水，還要依次將剛添滿為止。

醃酸菜的時候要先將白菜外面的一層爛葉子去掉，然後清洗乾淨放在太陽底下進行晾晒，這樣白菜裡邊多餘水分才能夠有效發揮出來，而且這樣醃出來的酸菜吃起來特別的脆爽。