羊肉淋巴肉煮熟什麼樣

像圓疙瘩一樣，切開後沒有肉絲，有點發黃，捏起來像肉凍的感覺。

一般在煮羊肉的時候都會把淋巴摘除，再煮肉，因為淋巴也不能吃。有時候沒有剔除乾淨就和羊肉一起煮了，再吃的時候把它摘掉扔了就可以了。

羊肉淋巴肉煮熟什麼樣

肉球狀

整塊的淋巴肉煮熟後從外觀上仔細看是一顆一顆的肉球狀。吃起來會有顆粒感，結節感，不好嚼，很難吃。所以一般人是不會買的。 淋巴肉是指沒有摘除腺體的豬、牛、羊等牲畜的血脖肉和喉氣管部位這一類肉的統稱。

羊肉淋巴肉煮熟什麼樣

1、煮熟的淋巴肉嚼的時候，感覺裡面有小硬粒，不太好嚼，而好的肉質應該是細嫩多肉，不容易有被嚼不動的感覺。

2、如果是一整塊熟肉，看尖肉和肥肉的交界處，淋巴結裡的熟肉會看到紅肉和肥肉的交界處不明顯，有重疊。

3、淋巴肉的脂肪上有顆粒，不光滑，不細緻。肉質不太好，這是淋巴肉的主要表現。