怎樣煮羊肉

主料：羊肉2000克

輔料：馬蹄6個，山藥1段，胡蘿蔔1個，甘蔗1段，蒜苗2克，腐竹3條，蠔油25克，生抽25克，鹽5克，生粉3克，麻油3克，姜3塊，陳皮2塊

1、用刮刀刮乾淨表皮的羊毛，清洗乾淨，去肥膘斬件

2、甘蔗切小段，姜切厚片拍列，胡蘿蔔、馬蹄切塊，腐竹溫水浸泡

3、取一鍋裝冷水下羊肉燒開出血水，撈出瀝乾水，準備醬汁蠔油、生抽、鹽

7、熱鍋下油、薑片翻一下，下羊肉煽至幹水，倒入加熱水的醬汁，下馬蹄甘蔗陳皮，蓋蓋燜煮約1個半小時，中途要翻一下防黏水乾了還要加熱水

8、燜煮的時間準備山藥、蒜苗，羊肉煮至適合自己吃的軟硬度加入胡蘿蔔、山藥，蓋蓋煮熟，加入蒜苗，煮5分鐘，調入生粉水麻油的茨汁燒開即可上菜