牧民怎麼煮羊肉

牧民主要是分遊牧民還是住在居住點兒的牧民遊牧民煮羊肉一般都是菜，靠近有水的河流旁便於取水，也便於牛羊飲水，殺完羊以後便於清洗，一般的都是自己來帶著鍋燒到撿來的幹牛糞進行組織一個半小時左右就可以吃了，如果是住在定居點的牧民都有固定的灶臺和水源家裡邊有槍堆的幹牛糞，燒燒乾牛糞就可以煮羊肉了

牧民煮羊肉，將提前準備好的全羊頭，蹄，下水清洗乾淨，將整隻羊分解：前腿，後退，羊脖，羊排，羊脊骨等幾大塊，支起大灶，將分解後的整隻羊入鍋，再放入頭，蹄，下水，倒入適量冷水沒過羊肉，大火燒開，撇去浮末和雜質，加入適量薑片和幹辣椒，蓋鍋燉煮2-3小時左右，待湯汁奶白，羊肉軟爛即可將羊肉和羊雜撈出，將羊雜切碎，重新放入鍋裡，繼續燉煮20-30分鐘即可盛入盤中，撒入適量蔥薑末，加入適量鹽和胡椒粉，一碗香味四溢的羊湯就做好了。

煮熟的羊肉直接用餐刀切下來，兩種吃法：一種直接蘸鹽和蒜醬吃另一種是蘸著蒙古族自制的野韭菜花醬吃，別有一番風味！