壽喜鍋湯汁正宗配方
心理2.96W
方法:
1、湯底:取一片昆布幹,剪成小條。放入一鍋冷水中,浸泡4小時以上。
2、中小火緩慢加熱,在水快開的時候將昆布撈出。
3、開大火將昆布湯燒開,加入日式醬油、味淋和清酒(醬油的量一方面根據自己口味調整,一方面要注意不能讓湯的顏色過深,一鍋湯加上小半碗左右的醬油大概就足夠了)。然後可以根據自己的口味加入鹽和糖調整味道。
4、加入一把柴魚片,微微攪拌讓柴魚片被湯底浸透,做最後的鹹淡調整,關火。湯底便做好了。
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