苦菊做法大全夏季

、苦菊火腿沙拉

原料：苦菊200g、聖女果若干、火腿3片

調料：沙拉調味汁、蛋黃沙拉醬、糖、黑胡椒粒適量

做法：

1、苦菊洗淨撕成小朵，聖女果切小塊，用淡鹽水泡過去除化學殘留和殺菌，濾幹水備用。

2、火腿片煎香、晾涼、切細絲。

3、所有材料裝入大碗，加適量沙拉調味汁和沙拉醬拌勻。

4、根據口味調入糖，撒上磨好的黑胡椒粒拌勻即可

二、素拌苦苣菜

主料：苦苣200g

輔料：油適量、鹽適量、蒜3瓣、紅椒2個、生抽適量、蠔油適量、醋適量、白糖適量、花椒適量

步驟：

1、苦菊用鹽水泡五分鐘，泡好之後摘成小朵。

2、紅椒切絲、蒜切絲。

3、苦苣放大碗裡，紅椒和蒜放苦苣上。

4、兌碗料汁：生抽，蠔油，醋，鹽拌勻，再加入白糖拌勻。

5、起鍋燒油，爆香花椒，撈出花椒，加入料汁炒香。

6、炒香的料汁澆在苦苣碗裡，拌勻即可。

三、花生苦苣老虎菜

準備食材

青椒、苦萵、香菜、花生、青蔥、蠔油、芝麻油、生抽、白砂糖、米醋等。

做法

1、將青椒、小蔥、苦萵、香菜這些青菜類的食材都剁碎，放到一邊的盤子中備用。

2、將花生米炒熟。

3、將涼透的花生米、切好的青椒、蔥、苦萵、香菜這些青菜放到一個盤子中，倒入蠔油、生抽、白砂糖、米醋、芝麻油和適量的食鹽攪拌均勻，一道花生苦苣老虎菜就做好了。

四、熗拌蒜香苦苣

食材：

苦苣適量，水蘿蔔適量，蒜適量，香油適量，小米辣適量。鹽適量，桂花醋適量，芝麻適量

製作步驟：

1水蘿蔔洗淨，用刮刀刮片！用鹽水浸泡一會！

2苦苣洗乾淨，控幹水分！水蘿蔔卷圓卷，擺盤！

3苦苣切段，適量香油，桂花醋，蒜末，小米辣，先拌均，最後加入適量鹽拌好！

4盛入盤中，撒適量芝麻，適量小米辣點綴一下！

五、涼拌苦菊

材料：苦菊適量，生花生米適量，蔥姜、鹽、雞精、白糖、米醋、香油適量。

做法：

1、苦菊去根洗乾淨後瀝乾水份切成方便入口的小段。蒜去皮搗成蒜泥。

2、鍋裡放少許花生油，把花生米炸熟後平鋪在盤子裡晾涼，只有完全晾涼後，才能脆。

3、把蒜泥、醋、味極鮮、糖、鹽、香油放到小碗中調成料汁。

4、在大一點的盆中把苦菊段和調料汁拌在一起，現吃的時候再放花生