桂林大排檔鐵板燒做法

桂林大排檔鐵板燒的做法如下：

需要的調料：姜 、大蒜、鹽、生抽、耗油、孜然粉

需要的配料：洋蔥、胡蘿蔔、青蒜、青辣椒、幹辣椒、韭菜

需要的肉菜：魷魚、牛肉、雞胗、鴨腸

魷魚和牛肉切片備用，雞胗改花刀備用、鴨腸切3cm左右的小段備用。

炒制流程：

1、鍋中倒入食用油，將所有魷魚、牛肉、雞胗、鴨腸過油1分鐘撈出備用。 

2、起鍋燒油下入姜、蒜、幹辣椒爆香

3、下入青椒、洋蔥、胡蘿蔔略微翻炒

4、開始調味，下入適量的鹽、耗油、生抽翻炒。

5、將已過油的魷魚、牛肉、雞胗、鴨腸下鍋，翻炒均勻，起鍋前撒上孜然粉，下入青蒜翻炒均勻。

4、最後將韭菜鋪在平底鍋中，把炒好的菜倒入平底鍋中鋪均勻即可。