紅燒鯿魚的料汁

料汁材料如下：

鯿魚1條，料酒，生抽，老抽，鹽，花椒一把，薑片若干，大蒜若干，蔥花若干，小米椒1個（有小孩的不要放），黃豆醬1勺

紅燒鯿魚最正宗的做法步驟:

步驟1、鯿魚清洗乾淨，放點醃，料酒醃製10分鐘，然後清洗乾淨，瀝乾，同時準備好蔥薑蒜，小米椒

步驟2、鍋中燒熱，放油，然後放花椒到鍋中，爆香，撈出花椒

步驟3、火調小，然後將鯿魚放入鍋中，小火煎至兩面金黃，加入蔥薑蒜，老抽，生抽，料酒，黃豆醬，再加水漫過魚

步驟4、大火燒開，然後轉中火慢燉，湯汁不多的時候調小火慢慢收汁

步驟5、出鍋後，撒上蔥花點綴一下