鮮萵苣葉怎麼晒乾

萵筍葉乾菜的做法步驟

步驟 1

把新鮮的萵筍葉洗乾淨，晾晒起來晾晒到蔫了，葉子都是乾的沒有生水的狀態後，撒上適量鹽，不停的揉搓，像揉麵那樣，揉出水，越揉會越發現菜的顏色，全程一定要用無油無生水的乾淨盆子和手操作！不然很可能就是失敗原因的第一步！

步驟 2

揉好以後就可以裝入無油無水的罈子裡發酵，需要發酵12-20天左右。 罈子巖邊倒上一瓢水。阻斷空氣的進入。

步驟 3

取出萵筍葉晾晒，晒乾就可以放入蒸鍋裡第一蒸，蒸15分鐘，悶15分鐘，然後晒乾。這樣的步驟要經過三次，即三蒸三晒。

第三晒，晒乾以後就可以放起來儲存起來慢慢吃了。

萵筍晒乾的方法其實非常的簡單，只要把新鮮的萵筍去除萵筍葉以及表皮，然後將萵筍切成大小均勻薄片，接下來就可以把它放到竹匾裡面，放在太陽底下進行暴晒。

晒的時候可以翻面，需要晒上好幾天，而且最好是毒辣的太陽，才能把萵筍乾完全晒透晒乾。

選擇一個陽光晴朗的天氣將鮮的萵苣葉洗乾淨，切去下面的萵苣頭。平鋪在簸箕上。或者是掛在衣架上，放在陽光下進行充分的暴晒，儘快的進行晒乾。