扯麵和拉條子的區別

扯麵主要流行於陝西，扯麵也是山西的傳統麵食！以寶雞的西府扯麵最為正宗，為中華名吃！主要原料有上白粉，雞蛋，菠菜、西紅柿、土豆、紅蘿蔔、豆角、臊子和調料等。拉條子是新疆拌麵的俗稱。起源於甘肅河西走廊移民！是包括新疆及西北各省各族群眾都喜歡的一種大眾麵食！製作是直接用手拉制成的，加入各種蔬菜和牛羊肉！區別是一個粗些，像筷子一樣。一個寬的，像腹帶一樣！另外做面的過程中扯麵是扯的，拉條子是拉的！

扯麵和拉條子的區別

已有3000年曆史。以寶雞的西府扯麵最為正宗，為中華名吃。主要原料有上白麵粉、雞蛋、菠菜、紅蘿蔔、調味品、臊（sào）子等。扯麵主要流行於陝西、山西以及甘肅的徽縣、兩當、成縣。還有拉條子，拉條子就是新疆拌麵的俗稱，製作時不用擀、壓的方法而直接用手拉制成，加入了各種蔬菜和牛羊肉，是新疆各族群眾都喜歡的一種大眾麵食，特別是維吾爾族和回族等民族的拉條子別有一番風味。馳名中外，深受各國人民喜愛。

扯麵和拉條子的區別

掛麵和拉條子的區別在於拉麵在和麵時適量放硼灰而拉條子和麵時放輕淡的鹽水，硼灰面精道，鹽水面軟和，兩者之間是有區別的。