火筵家常泡菜水的做法
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首先蒸鍋洗淨,不能有一點油,然後將飲用水用蒸鍋燒開,加入半包食鹽,冷卻需要注意的是,飲用水的量需要根據泡菜用的罈子的大小而定,半壇即可加鹽後,用勺子嘗一下水的鹹度,建議不要太鹹了哦!
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將蓮花白洗淨,用手撕成片狀
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泡菜用的罈子洗淨
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待鹽水冷卻後,倒入泡菜壇裡面,加入之前準備好的蓮花白
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泡上一段時間後,蓮花白就成了泡菜了哦!這時你可以加入其他的菜進行泡製。比如生薑、大蒜、四季豆、黃瓜蔥、豇豆、蘿蔔、蒜臺等。需要注意的是,泡菜時間的長短和天氣有很大的關係。
火筵家常泡菜水的做法
準備罈子容量10%到20%的水倒入燒水壺裡,加入鹽(感覺鹹就可以了),將其燒開,待水冷卻之後,倒入罈子裡,放入準備好的材料,倒入一兩左右的高粱酒,大罈子可以多加點,加了高粱酒,才可以使泡菜發酵,這個酒平時也是要經常加的。
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