做麵條的小粉是什麼

小粉面是平時打湯、炒菜等勾芡用的澱粉。

因原料不同而分為：玉米小粉面（澱粉）、木薯小粉面（澱粉）、馬鈴薯小粉面（澱粉）、紅薯小粉面（澱粉）等。是一種純度比較高的物質。

在北方，小粉面一般是指紅薯小粉面（澱粉）和馬鈴薯（澱粉）。小粉面對人身體健康有益。