泰興咖啡怎麼煮
需要準備的東西:法壓壺、咖啡粉、量勺、水壺
1、 量咖啡
標準的比例大約是6盎司水對2湯匙咖啡,為了安全起見,不要害怕多用一些豆子——你可以在咖啡磨碎後,用秤稱重。
2、 研磨
開始製作咖啡,如果你想要一杯更甜的咖啡,研磨得更細一些如果你想要一杯更有滋味的苦咖啡,那就選擇較粗的研磨度。使用前,請確認磨豆機是否乾淨,然後再開始研磨。
3、 準備水
最後準備水,確保水溫,儘量使用過濾水,讓水離開沸點後,靜置約30秒,然後預浸泡法壓壺中的咖啡粉。
4、 倒水
均勻穩定地倒水,保證浸透咖啡粉,這樣做會攪動咖啡粉,先不要蓋上蓋子。
5、 浸泡&攪拌
在攪拌之前,讓咖啡粉吸收水大約30秒——用勺子的背面在混合物的最上面從兩邊輕輕攪拌幾下,將粘住的咖啡粉浸入其中。
6、 萃取
讓水萃取咖啡約2分30秒,少於這個時間,咖啡可能太甜或者太酸,時間過長,又會萃取過度,苦味更重,所以建議使用計時器。
7、 按壓
沒有什麼錯誤的方法,簡單地將濾網按到壺底,不需要太大力,否則咖啡會濺出,甚至摁碎器具。
8、 倒出
咖啡的味道會隨溫度降低而變化,如果一開始沒有品嚐到你想要的味道,不如讓它靜置一會,滾燙時和微溫時味道是不一樣的。
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