圓茄子懶人做法

準備材料:圓茄子一個，肉泥少許，香蔥1根，生薑1塊，蒜頭2瓣，食用油，鹽，老抽適量。白糖2勺，水澱粉適量。

做法:將圓茄子切成5個厚片，兩面劃上十字花刀，不要切斷了。

茄子片兩面抹上食用鹽，醃製20分鐘，讓它出水後，用手輕輕擠壓，擠出水分。

鍋中倒入適量食用油，將茄子兩面煎一下，盛出來備用。用煎過茄子的油，將肉末煸炒發白，放入蔥薑蒜炒出香。加入適量的老抽，煸炒片刻，讓肉末上色。加小半碗水，放入茄子和蔥段。

用中小火燉煮十分鐘。茄子燒的軟硬程度適合自己的口感最好，其間加入兩勺白糖調味。將茄子盛到盤中。鍋中的湯汁繼續燒開，加入水澱粉勾芡，將湯汁淋在茄子上，撒上蔥花就可以上桌了，非常下飯哦

食材：圓茄子1個、蒜12克、青辣椒1個。番茄醬1勺、食用油適量、玉米澱粉15克、糖8克、鹽12克、雞精少許、老抽2小勺、香油適量。

做法：

1，將圓茄子去皮切塊、青辣椒切塊、蒜切末備用。

2，往茄子塊中放一小勺鹽拌勻，然後醃十分鐘。

3，倒掉茄子中醃出來的多餘水份，然後撒上適量的玉米澱粉拌勻。

4，取一隻乾淨的小碗，然後依次放入玉米澱粉、糖、雞精、老抽、鹽、再倒入半碗清水，調成碗汁備用。

5，鍋內放入適量的油，油溫五六成熱的時候，放入茄子開始煎炸。

6，炸至茄子表面金黃時撈出備用。

7，另起一隻乾淨的鍋，倒入少量的油。油熱的時候，放入番茄醬，蒜末煸炒出香味。

8，將茄子倒入鍋中煸炒勻均。

9，將青辣椒放入鍋中煸炒勻均。

10，將碗汁倒入鍋中，然後大火收汁翻炒勻均，出鍋前再倒少許香油即可。