山西人茄子湯的做法
心理2.01W
山西人燉茄子湯家常的做法
材料:茄子150克,豬裡脊肉100克,熟豬油30克,蔥薑末各5克,湯750克,鹽5克,料酒25克,味精5克,水澱粉40克,香油10克,蒜末5克,香菜段少許。
做法:
1、把茄子洗淨、去皮,切鹹長5釐米的細絲,放冷水中泡一會兒豬脊肉去筋洗淨,切成同樣長短的絲。
2、鍋置火上,放入熟豬油燒熱,用蔥薑末熗鍋,加入湯、茄絲和肉絲,燒沸後,撇去浮沫,放入鹽、料酒、味精5克,待茄絲、肉絲燒熟後,用水澱粉勾芡,淋上香油,起鍋盛在太海碗裡,撒上蒜末和香菜段即可。
把茄子去皮,切共刀塊,裹玉米澱粉,下油鍋咋,炸只金黃出鍋,在起鍋炒,調料有,蔥,姜,蒜,白糖,醋,味精,鹽,雞金,浩油,達配自己喜歡的菜。
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