炸茄子炒西紅柿的做法

主料

茄子1份

番茄2顆

輔料

麵粉適量

糖一勺

鹽半勺

冰糖老抽一勺

米醋半勺

番茄醬一勺

1、 將茄子洗淨，滾到切塊。

2、 裹適量麵粉，中火入油鍋中煎炸一下，撈出備用。

3、 將番茄切成塊狀。

4、 利用剛才炸茄子塊的油，煸炒一番並加適量清水。

5、 而後加半勺鹽調味。

6、 一勺糖提味。

7、 冰糖老抽一勺。

8、 米醋一勺。

9、 番茄醬適量。

10、 然後加適量清水將醬汁翻炒均勻後，將茄子塊加入。

11、 茄子塊均勻裹上醬汁後，撒蔥花即可食用。