西紅柿炒雞蛋做法王剛

1、用料：西紅柿2個、雞蛋2個、鹽2克、小蔥少許、白糖1勺、蒜2瓣、姜2片。

2、西紅柿洗乾淨切十字花刀，雞蛋打散，蔥花，蒜末薑末。

3、打散的雞蛋裡放入少許鹽增加底味，雞蛋攪拌均勻，起鍋燒油油熱放入雞蛋，翻炒至熟透盛入碗裡備用。

4、起鍋燒水，水開放入西紅柿燙1分鐘撈出放入涼水裡去皮，切成小塊放入盤裡備用5、起鍋燒油，放入蔥花蒜末薑末炒香，放入切好的西紅柿塊翻炒至出湯汁，放入少許鹽，1勺白糖翻炒均勻，撒上蔥花出鍋即可！

雞蛋處理，把雞蛋磕到碗中，用筷子使勁攪打，把蛋黃，蛋清攪到均勻混合為止。

西紅柿洗淨，切成片狀，待用。

把鍋預熱，加入油，油燒熱後，把準備好的雞蛋放入，翻炒，炒熟後，裝盤待用。

另起鍋，加入油，油熱後，加入西紅柿，放入鹽，繼續翻炒，西紅柿變軟，流汁時，把前面做好的雞蛋放入，翻炒繼續翻炒一會，撒入蔥花，起鍋即可。

用料

雞蛋 2個

番茄炒雞蛋(王剛)的做法步驟

步驟 1

1、準備兩個西紅柿，去蒂，切滾刀狀。碗中打入三個雞蛋，加入少許食用鹽，白醋1g。

步驟 2

2、鍋燒熱，油溫4成熱加入蛋液，開小火將蛋液煎至定型，中途翻面，（煎蛋）炒香，雞蛋倒出。

步驟 3

3、加油，小火加入西紅柿翻炒，加入5g番茄醬，翻炒均勻加入適量清水，開小火燒一分鐘，一分鐘後加入鹽1g，加入白糖1g，番茄燒軟後加入水澱粉勾成薄芡，再加入少許明油，最後將雞蛋下鍋翻炒幾下