馬齒莧炒西紅柿的做法
食材:馬齒莧350克,青椒一個,雞蛋一個,大蒜五瓣,生薑10克,幹辣椒2個,熟芝麻10克。
做法:馬齒莧擇好洗淨,瀝乾水分後放入盆中,加一勺麵粉,打入雞蛋,撒上五香粉,淋上十多滴色拉油,用水抓拌均勻,醃製二十分鐘。青椒去籽洗淨切絲。幹辣椒切絲。
大蒜生薑拍碎,放入搗蒜器中搗成蒜泥,取出放入碗中,加半勺涼開水,加入適量精鹽、白糖、花椒粉、生抽、雞精、香油,放入幹辣椒絲,攪拌均勻。
把醃好的馬齒莧放入蒸籠,大火蒸二十分鐘後關火,三分鐘後取出放入大盤中,撒上熟芝麻,把蒜泥汁均勻潑在上面即成。
材料
主料:馬齒莧500克
調料:色拉油30克,鹽3克,味精2克,姜5克,白皮大蒜10克,香油5克
做法
1、將馬齒莧根部和老葉摘去洗淨,切成3釐米長的段,入沸水鍋內焯水後撈出,瀝乾水分蒜子、姜均切末。
2、鍋置旺火上,放入色拉油,燒至六成熱,下姜、蒜末煸香,再放入馬齒莧,加精鹽、味精翻炒均勻,淋香油,出鍋裝盤即可。
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