江西青茄子做法

主料:青茄子四百克，青紅辣椒各五十克，大蒜頭二十克。

配料:食用油四十克，生柚二十克，蠔油十克，鹽少許。

第一步:把青茄孑切成小段，放水裡泡五分鐘瀝開水，青紅辣椒切碎，大蒜切碎，放一旁備用。

第二步:鍋裡放食油把青茄子抄熟放盤中，再把青紅辣椒，大蒜抄香，把青茄子倒鍋中，再把配料放進鍋中，拌勻。

第三步:裝盤，這樣一盤香辣青茄子就抄好了。