五香茄子乾的做法

一、原料

主料   茄子適量

輔料   蒜泥適量 食鹽適量 蔥適量 幹辣椒適量 生抽適量 醋適量 雞精適量 香油適量

二、做法步驟

步驟1

選新鮮茄子，洗淨後切片，厚約6～10毫米，蒸熟，攤平，抹上鹽，放陽光下暴晒，直至變成茄子幹

步驟2

吃的時候用熱水泡軟，控幹水分即可

步驟3

將蒜泥、香蔥、幹辣椒、生抽、醋、鹽、雞精、香油混合成調味汁備用

步驟4

將泡軟控好水的茄子幹，和調味汁混合攪拌均勻，即可裝盤備用