南沙早茶排行榜前十名
一、南沙一點紅
番薯作為一種粗糧,在全國許多地方都有種植,但南沙的番薯與其他地方的番薯有所不同,南沙的番薯表皮呈紫紅色,奶白色的薯肉中間有一點紫紅色的芯,因此而得名一點紅,蒸熟後吃起來綿密細滑、口感粉粉糯糯,滿口香甜不膩。
二、桂味荔枝
南沙種植荔枝的歷史至少有300年,尤以南沙街種植的桂味風味最佳,皮色鮮豔美觀,果實大,肉質細嫩多汁,既沒有妃子笑的酸,也不像糯米餈那般極甜而膩。在東井村還有一棵樹齡超過300年的荔枝王尚書懷荔枝樹。
三、新墾蓮藕
新墾蓮藕因出產於萬頃沙鎮新墾而得名,這裡土壤肥沃,獨特的沖積圍墾地貌、充足的日照使得新墾蓮藕嫩白爽脆,味道甘甜清香,吃起來肉質粉香鬆化、藕香濃郁,已有上百年種植歷史的新墾蓮藕已成中國國家地理標誌產品。
四、黃閣燒肉
黃閣燒肉傳承至今有一百多年曆史,本地人逢年過節,婚喪嫁娶餐桌上都少不了一隻燒豬,黃閣燒肉採用傳統荔枝木方式燒製,把挑選好的荔枝柴燒上半小時成炭,就開始燒製豬肉了,成品色澤金黃、皮焦肉嫩,吃完之後脣齒留香,其獨特的製作工藝還被列為南沙區級非物質文化遺產保護專案。
五、小虎麻蝦
小虎麻蝦產於南沙區黃閣鎮小虎、沙仔一帶,身體呈淺棕色至棕黃色,尾節附肢棕紅色,黃閣正好是鹹淡水交匯的地方,所以麻蝦有海蝦的個頭,肉質卻有河蝦的鮮美,煮熟的蝦,顏色鮮紅,油潤有光澤,肉質爽脆味道鮮美,清蒸蘸食醬油就非常好吃。
六、葵花雞
說起南沙的美食,最有名的無疑就是白切葵花雞了,葵花雞並不是以雞的品種命名,而是以飼養方式來命名的,葵花雞自出生起,就以新鮮葵花為食,以葵花杆榨出來的汁為水,有皮黃、骨脆、肉甜嫩的特點,白切是最傳統的烹製方法,是廣州唯一獲得《中國綠色食品認證》的食材。
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