紅火鴨家常做法

用料：鴨子 半隻、花椒 十幾粒、八角 2個老抽 3-4勺、姜 3-4片、蔥 1根、冰糖 15克、紅辣椒 3個、料酒 2勺

做法：

1、鴨子切塊，清水浸泡、泡出血水

2、冷水下鍋，誰燒開，綽一下。綽出浮沫，撈出洗淨備用。

3、蔥姜大料準備好

4、鍋內下油，放入冰糖，小火熬化

5、倒入備好的鴨塊，翻炒

6、加入蔥姜大料，翻炒至鴨肉變色，倒入料酒繼續翻炒

7、加入醬油，繼續翻炒

8、加入水，末過鴨肉。可以多加一些水，大火燒開，轉中小火慢燉。40分鐘-1小時左右。

9、最後大火收汁。