紅燒洋鴨家常做法

一、原料

洋鴨半隻，姜數片，蒜頭6瓣，青椒5支，油，料酒，鹽少許

二、紅燒洋鴨的做法步驟

1、把生薑切片，大塊切沒關係，但切薄點較好

2、挑幾瓣肥肥的蒜，用刀背拍一拍，輕鬆去皮，切碎就好了，不用切成蒜蓉

3、再來是青椒（當然紅椒也可以），辣或不辣的隨個人口味

4、把半隻鴨切成塊，稍加醃製

5、點火起油鍋，燒熱後倒入醃製好的鴨子肉，略微的過一遍油

6、待到鴨子肉顏色變深時，起鍋瀝油

7、繼續燒開鍋內的油，加入生薑片熗鍋，相繼加入蒜末，翻炒出香味加入鴨子肉、料酒爆炒

8、待酒燒乾後加入水沒過鴨子肉然後再加入青椒、鹽、生抽醬油加蓋用大火烹煮大火煮開後改中火收湯汁，最後加入雞精即可盛盤，大功告成。

鹽鴨處理乾淨斬碎，放入油鍋裡炒，邊炒邊放入辣椒幹生薑大料香葉鹽，洋鴨炒出香味，放老抽料酒，加入適量的溫水，大火燒開，轉中小火燒30分鐘，把準備好的蒜瓣倒入鍋裡，再燒十分鐘。紅燒洋鴨就做好了。