燉蘿蔔骨頭湯的祕訣
材料:豬大骨一根,姜跟蒜適量,料酒、生抽、耗油各一勺,鹽適量,蘿蔔一根,枸杞一把
大骨頭蘿蔔湯的做法步驟:
步驟 1:
將大骨頭洗乾淨,冷水下鍋,放入姜和料酒,待水開後,撇去浮沫,關火,將大骨頭撈起洗淨瀝乾。
步驟 2:
將蒜、姜切好。鍋燒好後,倒入適量油,將蒜和姜炒香,倒入大骨頭翻炒。取適量生抽(一般我們都吃的是生抽,聽說老抽吃多會長色斑)料酒和耗油,繼續翻炒,加入水(水多一些,燉的時間較長)燉開後,換砂鍋(或者骨頭炒好直接用砂鍋燉)燉1個小時。
步驟 3:
然後將白蘿蔔加入鍋中,20分鐘後,放入鹽調味,最後灑一點蔥花就可以了
食材:
白蘿蔔一根、骨頭三根、紅薯一個、冬筍半個、大蔥一段、大蒜頭半隻、生薑五片、紅辣椒三個
製作方法:
1、白蘿蔔、紅薯、冬筍切小塊待用
2、豬骨飛水後洗乾淨
3、水煮沸後,把所有材料倒入燜鍋中加熱至沸騰
4、出鍋前加鹽、調味品即可
先將蘿蔔洗淨去皮切成菱形狀塊,放入少量食鹽醃製10分鐘,醃出水份瀝乾,再將骨頭洗淨,砂鍋放入適量清水,放入幾片生薑,再將洗淨的骨頭放入砂鍋中大火燒開,再中火熬製一小時,再滴幾滴醋,倒入蘿蔔煮15分鐘即可,一道蘿蔔骨頭湯香甜可口美極了。
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