清湯排骨燉蘿蔔的做法

原料:排骨、白蘿蔔1個。調料:蔥、姜適量、料酒、鹽。

做法:1、把排骨用清水浸泡1-2小時，泡出血

水。

2、鍋中放冷水，放料酒和一些薑片，蔥段大火煮開，再續煮幾分鐘，撇去浮沫排骨自然晾涼後沖洗乾淨。前面幾步的處理是為了除去血水和異味，並且保證最後湯水的清澈。

白蘿蔔去皮切滾刀塊備用，高壓鍋中放排骨和薑片，注入冷水，高壓鍋上閥20分鐘放壓後開啟鍋蓋放入白蘿蔔，不加閥續煮20分鐘，出鍋前加少許鹽，最後撒一點蔥花就可以了