酸蘿蔔燉湯做法

原料：老鴨子1000克、酸蘿蔔300克、白蘿蔔200克、泡姜適量、生薑適量。

做法步驟：

第1步、老鴨宰殺好後，清洗乾淨。

第2步、放入湯鍋，冷水下鍋準備焯水。

第3步、罈子裡撈出酸蘿蔔，泡姜，蘿蔔改刀切塊，泡薑切片。

第4步、焯水後的鴨肉倒掉血水，另起一鍋水，放入生薑片三五片（不是泡姜哈，泡姜等會放）。

第5步、大火煮開後轉小火，這時候放入老蘿蔔和泡姜，小火燉兩個小時即可。

第6步、鴨肉燉好後放入新鮮白蘿蔔，繼續小火燉十分鐘即可。

第7步、非常鮮美的酸蘿蔔老鴨湯就做好了。

1、蘿蔔去皮切絲。

2、香菜洗淨小切段備用蔥切碎。

3、鍋中放入少量的植物油，爆香花椒。

4、下入蔥碎炸香撈出。

5、下入切絲的蘿蔔煸炒。

6、蘿蔔絲加鹽煸炒至軟榻。

7、放入少量的醬油繼續煸炒加入水，煮至蘿蔔絲透明。

8、取一大碗，加入雞精、白胡椒粉、醋、香油拌均勻。

9、把煮至好的蘿蔔湯倒入大碗裡，攪拌均勻，撒上香菜即可。