大蒜頭含哪些元素

大蒜含有大蒜素以及含巰基的化合物，它能從多個方面阻斷致癌物質亞硝胺的合成。它所含微量元素硒、鍺、鎂等都具有抗癌作用。另外含有豐富的維生素C、維生素B1、維生素B2以及鈣、磷、鐵等，對維持人體的健康都有好處。

大蒜營養豐富，每100克含水分69.8克，蛋白質4.4克，脂肪0.2克，碳水化合物23.6克，鈣5毫克，磷44毫克，鐵0.4毫克，維生素C3毫克。

此外，還含有硫胺素、核黃素、尼克酸、蒜素、檸檬醛以及硒和鍺等微量元素。

大蒜頭含哪些元素

大蒜為百合科植物大蒜的鱗莖，每100克大蒜含水分69.8克，蛋白質4.4克，脂肪0.2克，碳水化合物27.6克，鈣39毫克，磷117毫克，鐵1.2毫克，維生素C7毫克。

還含有硫胺素核黃素尼克酸、蒜素以及硒和鍺等微量元素。

現代醫學研究表明，大蒜集100多種藥用和保健成分於一身，其中含硫揮發物43種，硫化亞磺酸(如大蒜素)酯類13種、氨基酸9種、肽類8種、苷類12種、酶類11種。

大蒜頭含哪些元素

含有蛋白質、碳水化合物、脂肪等人體必需營養元素，此外還有硫胺素、核黃素、尼克酸、蒜素、檸檬醛以及硒和鍺等微量元素。

蒜頭含有豐富的蒜胺，蒜胺對大腦有著非常有利的作用，其作用比維生素B重要，還在長身體的兒童多吃大蒜對大腦的生長髮育有很大幫助，可讓大腦更加活躍。

蒜頭還含多種烯丙基、丙基和甲基組成的硫醚化合物等營養成分。