文冠果榨油放熱水還是冷水

熱水。將煮好的文冠果籽從鍋內直接撈出置於冷水中，當水溫降至25℃時計時，浸泡4小時，籽、水的重量比比例為1∶1.2

熱水冷水都可以

加熱水熬油速度快一點。熬榨法先將種子挑選乾淨，而後進行炒種，炒至約有1/3種子微裂為宜。再用碾子或機械將種子粉碎。如用機械粉碎，反覆粉碎兩遍。粉碎後加水熬煮，並不斷地將液麵油液撇出。然後將撇出的油水混合液再置鍋中用小火慢熬。待水分蒸發後便得到文冠果油。

放熱水。

文冠果籽油的方法，其特徵在於包括以下步驟：

1)選取文冠果籽：無毒、無黴變、雜質、顆粒飽滿

2)清洗：將文冠果籽用清水攪動沖洗乾淨 

3)水煮：將沖洗乾淨的文冠果籽按照籽、水為I : I. 5的重量比比例在鐵鍋內加熱，水沸後計時50分鐘

4)浸泡：將煮好的文冠果籽從鍋內直接撈出置於冷水中，當水溫降至25°C時計時，浸泡4小時，籽、水的重量比比例為I : I. 2  

5)溫火炒制：將浸泡好的文冠果籽置於滾筒式炒制機內用溫火炒幹

6)仁殼分離：用手工或者機械將仁殼分離 

7)粉碎殼：將殼粉碎至40目大小

8)仁殼混合：按照仁8. 5殼I. 5的重量比例將仁和粉碎的殼混合

9)製成油胚：將仁殼混合物攪拌均勻——油胚 

10)壓榨：壓榨的環境溫度要在25 °C以上，加壓由IOMPa開始出油，每2小時加壓lOMPa，通過6小時逐漸加壓至40MPa，靜置出油2小時 

11)過濾：過濾器械過濾，文冠果籽油。