大米龍和小米龍、牛霖哪個嫩
心理1.46W
大米龍嫩,大米龍指的是牛尾根部,換句話說也就是臀尖的地方,這個地方的牛肉嬌嫩多汁,入口即化,有著較低的脂肪含量,適合切絲或切片後爆炒。
大黃瓜條牛肉位於牛後腿股外側,沿半腱肌股骨邊緣分割而出,肉塊長而寬大。主要由臀骨二頭肌等肌肉組成。北方部分地區又稱底板。產品特點:大黃瓜條牛肉肉質較粗,纖維均勻。
大米龍嫩,這三種除了個頭上確實有差別,主要區別主要體現在2個方面。
一是價格,一是用法。大米龍一般拿來滷而小米龍因為肉質較嫩,一般用來做嫩牛肉、炒牛肉絲等。小米龍和大米龍統稱為米龍,但是在價格上卻相差較大。按照市場行情,大米龍的價格一般在40多,而小米龍一般在50左右,當然精修的就更貴了。
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