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![牛霖燉多久能爛熟]( "牛霖燉多久能爛熟")
牛霖燉多久能爛熟
牛霖燉30分鐘能爛熟，牛霖性味甘平，含有豐富的蛋白質、維生素B族、煙酸、鈣、磷、鐵、膽甾醇等成分。具有強筋壯骨、補虛養血、化痰熄風的作用，它對增長肌肉、增強力量特別有效，在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之...
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![胡蘿蔔燉牛霖家常做法]( "胡蘿蔔燉牛霖家常做法")
胡蘿蔔燉牛霖家常做法
用料牛肉240g土豆1個洋蔥1個胡蘿蔔1根青蒜2跟小米椒2個油適量生抽少許鹽適量醬油少許澱粉一小勺熱水半碗砂鍋土豆燉牛肉的做法步驟步驟1牛肉清洗乾淨切薄片，撒一小勺澱粉、少許鹽、生抽步驟2攪拌拌勻步驟3土豆、胡蘿蔔...
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![牛霖肉怎麼樣]( "牛霖肉怎麼樣")
牛霖肉怎麼樣
牛霖肉很好，取自後腿近臀部的肉，外形呈圓滑狀，肪含量少，口感略澀，屬於瘦肉，適合把整塊來來烘烤、碳烤、焗，肌肉纖維較粗大，脂肪含量低。牛霖肉不錯，好吃。牛霖肉是精選黃牛後腿的部位肉，經精細修割乾淨，剔除筋油，不帶肥脂.其外觀...
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![牛霖為什麼那麼便宜]( "牛霖為什麼那麼便宜")
牛霖為什麼那麼便宜
因為牛霖肉纖維太粗，脂肪含量低，口感略澀，屬於瘦肉，當牛排煎口感太差，一般只適合作餡料，如西餐作為漢堡餡料，和牛肉醬原料等。一頭牛身上的不同部位，其價格都是不一樣的，牛霖肉相對來說比較便宜。牛霖是牛膝蓋的位置，又叫做“膝...
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![紅燒牛霖的正宗做法]( "紅燒牛霖的正宗做法")
紅燒牛霖的正宗做法
主料：牛霖(1000克)、土豆(適量)、胡蘿蔔(適量)輔料：肉桂(適量)、料酒(20克)、草果(適量)、郫縣豆瓣(30克)、生抽(適量)、大蔥(薑片)、食鹽(適量)1、牛霖洗淨2、備八角、桂皮、草果、蔥段、薑片3、牛肉切成方塊4、八角、...
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![牛腩和牛霖的燒法有區別嗎]( "牛腩和牛霖的燒法有區別嗎")
牛腩和牛霖的燒法有區別嗎
首先，兩者口感不同：牛腩的口感結實而富有彈性，含油適中又略帶肉汁，口感鮮美。牛霖的肉質較嫩，筋少，只有薄薄的兩片，剔出筋後，肉呈現大塊型，易於成型。其次，兩者外觀不同：牛腩是表面是網狀的白色物體。牛霖的外觀呈長圓柱形狀，肉質...
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![牛霖怎麼燉得不柴]( "牛霖怎麼燉得不柴")
牛霖怎麼燉得不柴
1、切牛肉牛肉燉不爛，可能是第一步就錯了。切牛肉，應該逆著紋路切，切斷肌肉纖維，這樣才容易燉爛。牛肉切成大塊，用清水浸泡2小時，泡出血水，並且讓肉質變得鬆軟。2、焯水牛肉冷水下鍋，大火燒開，撇掉煮出的浮沫，焯水5~10分鐘，直到...
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![牛霖是牛肉裡最便宜的嗎]( "牛霖是牛肉裡最便宜的嗎")
牛霖是牛肉裡最便宜的嗎
牛霖肉並不是牛肉裡邊最便宜的，牛霖屬於牛膝蓋部分的肉，比起牛肩肉來說還要貴那麼一些，最便宜的屬於牛肩膀上的肉，那裡是價格最低的，只要25牛霖是牛膝蓋的位置，又叫做“膝圓”，因為它的自然形狀是圓的，牛霖肉可以用於刨片，火鍋...
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![牛霖肉切法]( "牛霖肉切法")
牛霖肉切法
橫切。由於牛霖的纖維組織較粗，結締組織又較密實，所以要橫切，將長纖維切斷不要順著纖維組織切，這樣不僅會變的沒法入味，還嚼不爛，切絲的話看肉的紋路順著切，好處是燒菜時絲不碎，切片的話要相反著切，也就是在絲的側面切，逆著紋路...
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![牛腱和牛霖哪個貴]( "牛腱和牛霖哪個貴")
牛腱和牛霖哪個貴
牛腱貴，牛前後和腱子差不多，牛前後是前腿前面那一塊胸肉，牛後是前腿到牛腹部之間的胸肉，牛前牛後蒸煮煎炸都行，牛腩就是牛腹部的肉，因為筋膜較多相對來說都是燉或者是燉後料裡，腱子是前後腿的肌肉。所以說牛腱肉比牛霖肉更加...
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![牛霖肉適合滷嗎]( "牛霖肉適合滷嗎")
牛霖肉適合滷嗎
牛霖肉適合滷。因為牛霖肉裡面含有大量的肉質蛋白和熱量，而且他們弄得葡萄糖和麥芽糖含量也特別的豐富，我們將它滷製更能激發出裡面濃濃的香氣，而且還能使他們的營養變得更加的豐富，所以我們需要在市面上購買一些這樣的東...
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![牛霖怎麼醃製又嫩又有嚼勁]( "牛霖怎麼醃製又嫩又有嚼勁")
牛霖怎麼醃製又嫩又有嚼勁
牛霖肉的做法如下：用料：青椒3個，牛霖300克，色拉油適量，料酒1大勺，澱粉適量，生抽2大勺，蒜1瓣，生薑3片。方法步驟：1、將牛霖肉切成條狀或者片狀。2、加入澱粉，料酒，生抽攪拌均勻，醃製30分鐘。3、青椒清洗乾淨，切成小塊。4、鍋內加入足...
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![牛霖肉怎麼去腥]( "牛霖肉怎麼去腥")
牛霖肉怎麼去腥
幾個小竅門。1，蘿蔔去除法買一個白蘿蔔切成一指厚的片，或者是用橘子皮下鍋和牛肉一同煮，下鍋之前要在白蘿蔔片上面扎幾個眼，效果會更好。鍋開以後將白蘿蔔撈出來繼續煮，這樣煮出來的牛肉就沒有羶味了。2，米醋去除法將牛肉放...
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![醬牛霖的家常做法大全]( "醬牛霖的家常做法大全")
醬牛霖的家常做法大全
主料：牛霖肉1500g輔料：老薑適量，醬油適量，食鹽適量，雞精適量，冰糖適量，蠔油適量，幹辣椒適量，花椒適量，八角適量，草果適量，胡椒粉適量，大蔥適量，香葉適量，桂皮適量，料酒適量做法步驟：1、牛霖肉砍塊兒，放入鍋內，加料酒，蔥，花椒，生薑煮沸！2、煮...
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![牛霖和元寶是一塊肉嗎]( "牛霖和元寶是一塊肉嗎")
牛霖和元寶是一塊肉嗎
不是一塊肉，第一個是牛肉，第二個元寶是豬肉用來做餃子陷的肉在某些地方就叫元寶肉。肥瘦適中。這是因為有些地方因餃子與元寶形似，又取吉利之意，將餃子稱元寶。有一道菜的名稱也叫元寶肉。元寶肉的做法：食材：帶皮豬五花肉50...
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![牛柳和牛霖的區別]( "牛柳和牛霖的區別")
牛柳和牛霖的區別
牛柳是牛的裡脊肉，裡脊是牛、羊、豬等脊椎骨兩側的嫩肉。選購裡脊肉時，要求其色澤紅潤，肉質透明，質地緊密，富有彈性，手按後能夠很快復原，並有一種特殊的豬肉鮮味牛霖，學名“膝圓”。膝，即牛的膝蓋的位置，又因為這塊肉的自然形狀...
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![牛霖適合燉還是炒]( "牛霖適合燉還是炒")
牛霖適合燉還是炒
牛霖適合燉。牛霖，學名“膝圓”。即牛的膝蓋的位置，又因為這塊肉的自然形狀是圓的，又被廚師們稱為“和尚頭”。這個部位的肉肉質較嫩，筋少，只有薄薄的兩片，剔除筋後，肉呈大塊狀，易於成型，因此在烹製菜餚時這塊肉用途較廣...
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![牛排是牛霖還是牛腩]( "牛排是牛霖還是牛腩")
牛排是牛霖還是牛腩
牛腩。牛霖和牛排區別為：食用部位不同、外觀不同、肉質不同。一、食用部位不同2、牛排：牛排的瘦肉和肥肉兼而有之，含一定肥膘。1、牛霖：牛霖的食用部位為牛的膝蓋的位置。2、牛排：牛排的食用部位為牛脊、牛肋、牛外脊、牛...
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![牛霖能當西冷牛排嗎]( "牛霖能當西冷牛排嗎")
牛霖能當西冷牛排嗎
牛霖能當西冷牛排。因為牛霖裡面還有量的膠原蛋白和氨酸，而且裡面的氯化鉀和碳酸氫鈉含量也特別的豐富。我們吃這樣的西冷牛排，能補充我們一天所消耗的能量。這樣我們就能全身心的投入到工作，生活中，我們也能從中得到更多...
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![牛霖做醬牛肉好吃嗎]( "牛霖做醬牛肉好吃嗎")
牛霖做醬牛肉好吃嗎
好吃，牛霖肉可以做醬牛肉。因為這個部位的肉肉質較嫩，筋少，只有薄薄的兩片，剔除筋後，肉呈大塊狀。易於成型，因此在烹製菜餚時這塊肉用途較廣，可以用來滷牛肉。牛霖，學名“膝圓”。膝，即牛的膝蓋的位置，又因為這塊肉的自然形狀是...
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![牛霖和牛腩哪個貴]( "牛霖和牛腩哪個貴")
牛霖和牛腩哪個貴
牛腩更貴一些。牛腩是牛的腹部靠近肋骨處的肉，有筋、有肉也有油，而平時買回來的牛肉只有那種瘦肉，瘦肉的價格一般是要比那種帶著筋和油的肉要貴一些的。牛腩提供高質量的蛋白質，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人...
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![牛霖可以做醬牛肉嗎]( "牛霖可以做醬牛肉嗎")
牛霖可以做醬牛肉嗎
牛霖肉可以做醬牛肉。因為這個部位的肉肉質較嫩，筋少，只有薄薄的兩片，剔除筋後，肉呈大塊狀。易於成型，因此在烹製菜餚時這塊肉用途較廣，可以用來滷牛肉。...
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![牛霖部位的肉好吃嗎]( "牛霖部位的肉好吃嗎")
牛霖部位的肉好吃嗎
好吃。牛霖，學名“膝圓”。膝，即牛膝蓋的位置，又因為這塊肉的自然形狀是圓的，又被廚師們稱為“和尚頭”，牛霖肉質較嫩，筋少，只有薄薄的兩片，剔除筋後肉呈大塊狀，易於成形，因此在烹製菜餚時間這塊肉用途較廣。像粵菜裡的牛肉片大...
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![牛霖嫩還是牛肩肉嫩]( "牛霖嫩還是牛肩肉嫩")
牛霖嫩還是牛肩肉嫩
牛肩肉是牛肩上的肉，牛霖肉是牛肚子上的肉，牛肩肉比牛霖肉嫩，一般牛霖肉用來紅燒，牛肩肉用來炒。牛肩肉，位於牛的前肩胛部，前腿的上部，由岡上、岡下肌、前臂筋膜張肌，臂三頭肌外側頭肌構成，牛肩肉的間隙脂肪含量較多，肉質鮮嫩。...
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![牛肩肉和牛霖的區別]( "牛肩肉和牛霖的區別")
牛肩肉和牛霖的區別
1、看你主要製作什麼菜式。2、牛霖的正式學名為:膝圓。這下就好理解了，膝，即牛的膝蓋的位置，又因為這塊肉的自然形狀是圓的，又被廚師們稱為“和尚頭”。這個部位的肉肉質較嫩，筋少，只有薄薄的兩片，剔除筋後，肉呈大塊狀，易於成...
