滷香辣兔子正宗做法

1、主料：兔肉500克。輔料：菠菜100克。調料：香油5克，鹽3克，花椒2克，姜5克，味精1克。

2、將兔肉去骨洗淨，剔除皮筋，入鍋煮熟晾涼切成薄片，用開水燙一下，撈出瀝乾取花椒放碗裡用開水沏半碗，取另一碗扣上面燜，燜好後澄出花椒水備用。

3、菠菜洗淨，切成寸段，用開水焯一下，撈出晾涼瀝乾水分姜洗淨切片備用。

4、鹽、花椒水、味精、薑片、香油，兔肉片放入碗中滷1個小時，撈出裝盤，放上菠菜段即可。

材料

兔半隻、薑片、桂皮、八角、辣椒、黃酒、醬油、白糖、胡椒粉、鹽

做法

1、兔肉洗淨切成大塊，淖水備用。

2、鍋內加入底油開火，放入適量的薑片、桂皮、八角、辣椒炒香。

3、放入大塊兔肉炒幾下，加入黃酒，加入清水、鹽、白糖、醬油、胡椒粉煮滷大約一個小時，收幹湯汁即可.